Es el modo de reproducción de los animales denominados ovíparos, en especial la totalidad de las aves, aunque muchos más.

 

En estecaso nos referimos al huevo de gallina (Gallus Gallus Domesticus), por ser  aquellos que usamos en la pastelería, aunque también suelen ser comestibles los de otros animales como codorníz o hasta iguana.

 

Para su uso y consumo humano es indispensable que sean frescos y en buen estado.  Tiene como características ser rico en proteínas (11% en clara y 17,5% en yema) y grasas (casi todas contenidas en la yema, 32,5%), convirtiéndose en un alimento rico en nutrientes y de bajo costo.  Es parte del desayuno típioco en casi todo el mundo, en especial dentro de la dieta infantil. 

 

A pesar de las preferencias de consumo sobre tamaño o color, se ha comprobado que en realidad el aporte nutricional es idéntico en relación a su peso. Así que pese alo que pueda decir la abuela, da igual comer un huevo "rojo" o uno blanco.