A pesar de que en el ámbito  químico una sal puede hacer referencia a muchos compuestos resultantes de una reacción entre una base y un ácido, en forma de cristales de estructura iónica; en cuanto a alimentación y gastronomía nos referimos hablamos de sal común.

 

La misma tiene como fórmula química NaCl y es el resultado de la reacción de la base hidróxido sódico (NaOH) y ácido clorhídrico, HCl.  Se forma en cristales de color predominantemente blanco.

 

Es uno de los sabores  básicos del paladar humano, lo cual nos hace altamente sensibles a ella.