La sal comunmente es  obtenida mediante la extracción del mineral de las piedras dentre de los yacimientos subterráneos, ya sea bombeando agua a través de  la roca o sumergiendo la piedra en un pozo de agua, en ampbos caso se forma una salmuera y posteriormente se procede a la evaporación del agua.  También se extrae del agua  marina, crando pozos para que al secarse sedimente la sal.  También es posible obtenerla de la cocción de una planta determinada, aunque sea  un método extraño a nosotros.  Así las cosas se tiene:

• Sal Marina: aquella obtenida mediante el método resién descrito sin ningún procedimiento adicional.

• Sal Refinada: aquella que se refina mediante la adición de agentes  químicos que la extraen a un 99.9%.

• Sal de Mesa: es la sal común, con una concentración de  95% de clururo de sodio.

• Sal Vegetal: aquella producto de la cooción de una planta determinada.

 

En realidad los demás nombres  con que se puede encontrar sal en  los mercados hacen alución a un origen, a si tienen o no aditivos o a su grado de refinamiento. Así se encuentra en algunas  tiendas sal volcánica, sal saborizada o mezclada, sal negra, gris, roja u otras...  Pero en escencia no es más que  sal.